En ce moment plus que d'habitude, j'ai besoin de réconfort! Et comme je ne veux pas avoir complètement mauvaise conscience, j'essaye de mettre des ingrédients bons pour moi dans mes muffins... des carottes, par exemple.
Pour 8 à 12 muffins :
- 200g de farine
- 40g de sucre de canne bio
- 1 sachet de levure chimique
- 1/2 cc de bicarbonate alimentaire
- 1 pincée de sel
- 1 cc de cannelle en poudre
- 1 gros œuf
- 50mL d'huile végétale (style Isio4)
- 150mL de lait végétal (lait d'amande, lait de riz, lait d'avoine... à vous de voir)
- 5 ou 6 carottes rappées
- une grosse cuillère à soupe de sirop d'érable (the secret ingredient!)
Comme d'hab' hein, on mélange tout les trucs secs ensemble dans un saladier, les trucs liquides dans un autre, puis on mélange les deux, on touille, mais pas trop, on met la pâte dans un moule à muffins et on enfourne à 200°C pour 30min.
Muffins en guise de gâteau d'anniversaire ?
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